Технологог харчової промисловості (гриби)

Вимоги:

Професійне знання технології виробництва і переробки грибів, зберігання, сучасні вимоги до якості продукції, що випускається.

Розробка та впровадження програм щодо поліпшення продукції, що випускається,

Умови роботи:

Обов’язки: Організація та контроль виробничого процесу, формування завдань, розрахунок сировини. Підбір сировини та інгредієнтів, робота з постачальниками.Розробка технічних умов, технологічних інструкцій, технологічних карт, перерахунок робочих рецептур з урахуванням сировини, що надходить і зміни нормативів втрат. Ведення технологічної документації та звітності. Контроль знань підлеглих (технологічних інструкцій, технічних умов виготовлення харчових продуктів). Контроль якості вхідної сировини і упаковки, вироблених напівфабрикатів і готової продукції.

Переглянути вакансію детальніше →